Receta Arroz a Banda

Receta para 6 personas

  • 600 gr de Arroz Bomba
  • 350 gr de sepia en dados
  • 1 kg de gambas y 250 gr de mejillones
  • 1 L y medio de caldo de pescado o fumet de pescado
  • 4 tomates del perelló rallados
  • Hebras de Azafrán
  • 1 cucharadita de cafe de pimentón dulce
  • 100 ml de AOVE
  • Sal
  • Alioli o limon para acompañar

El arroz a banda es un arroz muy reconocido en toda la zona Levante de nuestra península. Es una receta tradicional y de éxito.

Pero sobre todo lo más importante y lo que más más resaltamos, es el placer de compartirlo con toda la gente que aprecias y quieres.

La receta de Arroz a banda, nace y viene de los pescadores, ya que era el arroz que preparaban con el pescado que les sobraba. Con el paso de los años, ha ido cambiando y derivando a otros tipos de arroces, los cuales también están muy ricos y apetecibles. Os invitamos a que le deis rienda suelta a vuestra imaginación 🙂

¿Qué nos encanta de este arroz? el sabor a mar y de diferentes texturas que aporta a nuestro paladar cuando lo degustamos.

¿Cómo prepararlo?

  1. En tu Paellera Belseher, añade el aceite de oliva virgen extra (AOVE) junto a los daditos de sepia.
  2. Dejamos que se dore hasta fuego medio, cuando la sepia ya esté en su punto, añadimos las gambas 🦐 y los mejillones. Dejamos que se cuezan un poco juntos para mezclar y potenciar los sabores hasta que se doren.
  3. Añadimos el 🍅 tomate rallado y lo sofreímos con las gambas y la sepia. durante 5 minutos a fuego medio y removiendo.
  4. Ahora, introducimos el caldo y unos minutos después añadimos el arroz para que así vaya cociéndose a fuego medio y absorbiendo todos los sabores. Las medidas idílicas serían, dos partes y media de agua por cada una de arroz. ¡Ojo!, no mováis el arroz, debe de dejarse y no remover.
  5. Añadimos el azafrán y el pimentón a fuego bajo para que no se queme.
  6. Por último recomendamos, no dejar ni un grano de arroz y disfrutar de la buena compañía y de la conversación que se genera en una buena sobre mesa!

 

¡Comparte esta receta con tus amigos y disfruta de los sabores del mar!

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