Gazpacho Manchego

1/2 pollo. Preferiblemente campero. Aportará más sabor y textura a tu plato😉
1/2 conejo troceado.
180 gr de tortas cenceñas. Lo suelen vender en super mercados de gran consumo en el pasillo de la pasta.
1 cebolla.
2 dientes de ajos secos.

1 pimiento verdes y 1 pimiento rojo
150 gr de tomate, preferiblemente natural.
2 litros de agua.
Especias al gusto: pimienta negra , tomillo, romero, un par de clavos de olor y nuez moscada.
Aceite de oliva y sal.

Salpimienta la carne (pollo + conejo) con Aceite de Oliva y dóralo en tu Sartén Belseher a fuego medio. Al acabar, sácalo de tu sartén y resérvalo.
Pela los 2 dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y pícalos muy finos.
Con esto listo, mete en tu Sartén Belseher los ajos y la cebolla. Añádele sal y déjalo cocinando a fuego medio unos 8 minutos hasta que la cebolla este blandita y hecha, ¡cuidado no se te queme!
Cuando ya tengas este sofrito hecho, añade los pimientos y déjalo cocinando a fuego medio otros 5 minutos más.
Dicho y hecho esto, añadimos el tomate rallado con las especias y dejamos cocinar a fuego medio 12 minutos.
Cuando ya tenemos todas las verduras pochadas y cocinadas, añadimos la carne (pollo + conejo) y vertemos los 2 litros de agua. Ahora es el momento de subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio/bajo. Dejamos que se cocine todo y en 40-45 minutos tendremos hecho el caldo que acompaña a nuestra torta.
Por último, echamos las famosas tortas cenceñas tan características de este tradicional plato. Dejamos cocinarlas unos 10 minutos sin dejar de remover.
Apaga el fuego, disfruta del aroma de este plato y déjalo reposar 10 minutos. Las tortas empiezan a absorber el caldo del gazpacho y se empiezan a quedar blanditas. ¡Ahora es el momento de servir y disfrutar!